LE MENU „PARIS – COLOGNE“

Genießen Sie unser Menü von Enrico Hirschfeld und seinem Team von 18:00 – 21:30 Uhr.


Balik Lachs – Rote Bete – Dill


Gegrillte Meeräsche – Kürbis – Krustentiersud


Bretonische Artischocken – Petersilienfumet – Wintertrüffel – gereifter Parmesan


Glasierte Sot ly laisse – Kohlrabi – Champignons – reduzierte Hühnerbrühe


Challans Entenbrust aus dem Heu – Wirsing – gebackene Kartoffel


Orange – Radicchio – Mandelkerne


Original Beans Arhuaco – Lager-Apfel – Spekulatius


Auswahl von Rohmilch-Käsen aus der Fromagerie Käseglück


4-Gang (Balik, Meeräsche, Entenbrust, Dessert oder Käse)
99,-€

6-Gang (+Artischocke und Orange, Dessert oder Käse)
125,- €

8-Gang / 4-Gang vegetarisch / 6-Gang vegetarisch
159,- € / 79,- € / 99,- €

À LA CARTE

Balik Lachs – Rote Bete – Dill 36,- €
Gegrillte Meeräsche – Kürbis – Krustentiersud25,- €
Bretonische Artischocken – Petersilienfumet – Wintertrüffel – gereifter Parmesan 27,- €
Glasierte Sot ly laisse – Kohlrabi – Champignons – reduzierte Hühnerbrühe 24,- €
Challans Entenbrust aus dem Heu – al Orange – Wirsing – gebackene Kartoffel 32,- €
Orange – Radicchio – Mandelkerne12,- €
Original Beans Arhuaco – Lager-Apfel – Spekulatius16,- €
Auswahl von Rohmilch-Käsen aus der Fromagerie Käseglück 18,- €
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