LE MENU „PARIS – COLOGNE“

Genießen Sie unser Menü von Enrico Hirschfeld und seinem Team von 18:00 – 21:30 Uhr.

Balik Lachs – Rote Bete – Dill

Gegrillte Meeräsche – Kürbis – Krustentiersud

Bretonische Artischocken – Petersilienfumet – Wintertrüffel – gereifter Parmesan

Glasierte Sot ly laisse – Kohlrabi – Champignons – reduzierte Hühnerbrühe

Challans Entenbrust aus dem Heu – Wirsing – gebackene Kartoffel

Orange – Radicchio – Mandelkerne

Original Beans Arhuaco – Lager-Apfel – Spekulatius

Auswahl von Rohmilch-Käsen aus der Fromagerie Käseglück

4-Gang (Balik, Meeräsche, Entenbrust, Dessert oder Käse)
99,-€

6-Gang (+Artischocke und Orange, Dessert oder Käse)
125,- €

8-Gang / 4-Gang vegetarisch / 6-Gang vegetarisch
159,- € / 79,- € / 99,- €

À LA CARTE

Balik Lachs – Rote Bete – Dill	36,- €
Gegrillte Meeräsche – Kürbis – Krustentiersud	25,- €
Bretonische Artischocken – Petersilienfumet – Wintertrüffel – gereifter Parmesan	27,- €
Glasierte Sot ly laisse – Kohlrabi – Champignons – reduzierte Hühnerbrühe	24,- €
Challans Entenbrust aus dem Heu – al Orange – Wirsing – gebackene Kartoffel	32,- €
Orange – Radicchio – Mandelkerne	12,- €
Original Beans Arhuaco – Lager-Apfel – Spekulatius	16,- €
Auswahl von Rohmilch-Käsen aus der Fromagerie Käseglück	18,- €